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Cosa mangiamo oggi? Tante ricette gustose, ma anche ricette poco caloriche, non vogliamo diventare sfere anche noi, giusto?
Secondi

Petto di pollo con peperoni

Ricetta gustosa e semplicissima da preparare per un secondo appetitoso e leggero. Ingredienti per una persona:
Una fetta di petto di pollo da 120 gr. circa.
Mezzo peperone rosso di dimensioni medie
Un cucchiaio di olio
Sale q.b.
Salvia q.b.
Prezzemolo q. b.
Mezzo bicchiere d'acqua.

Preparazione:

Mettere in una padella mezzo
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Zucchine e Patate

Zucchine e Patate Il nostro chef ci presenta una nuova, gustosissima, ricetta estiva. Semplice da preparare con pochi ingredienti di stagione facilmente reperibili. La ricetta prevede due varianti, una con prezzemolo e l'altra con origano: potete scegliere quella che preferite, ma nel caso del prezzemolo si consiglia di adagiarlo sulle
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Tortino Mediterraneo

Il Tortino Mediterraneo è una ricetta semplice da preparare e molto leggera, da gustare sia calda che fredda.
Ingredienti per 3 o 4 persone:

1 Pomodoro (circa 150 gr)
6 fette formaggio a pasta filata a base di parmigiano (100 gr)
1 Melanzana (200 gr circa)
q.b. olio extravergine di oliva
q.b. sale
q.b. origano

Tagliare a
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Salmone in padella

Ingredienti per 2: 2 tranci di salmone (anche congelati, almeno 150gr l'uno) 2 o 3 ciuffi di prezzemolo o prezzemolo tritato qb 3 cucchiai d'olio extravergine di oliva mezza cipolla un quarto di carota grattuggiata 8 pomodorini sale ed origano qb vino bianco 1. Prendete una padella abbastanza grande e iniziate a riscaldare a fuoco lento in un po'
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Buonissime seppie ripene

Si fa presto a dire o a scegliere un secondi di pesce. Ma se volete fare a casa vostra un secondo appetitoso e goloso, vi diamo un consiglio per la vostra famiglia che ogni giorno va soddisfatta, per chi ama la buona cucina o per una cenetta a tutto gusto!
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Carciofi ripieni

Oggi vi proponiamo un piatto sano, gustoso e veloce. Potete mangiarlo come primo, oppure accompagnarlo ad una fettina di carne, mozzarella. E' ottimo anche come piatto unico con a seguito una frutta di stagione. Ingredienti per 4 persone: 8 carciofi, 150 gr. di mollica di pane raffermo o pangrattato, 2 spicchi
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Squisite scaloppine ai funghi

Se amate i funqhi, questo piatto fa per voi cari amici. Vi lasciamo ingredienti e consigli. Ingredienti: Ingredienti : Funghi champignon Fettine di vitello Aglio Prezzemolo Sale Vino bianco Un cucchiaio di farina Burro Olio Preparazione: niziamo con il tagliare i funghi ,io ho comprato i classici champignon che si trovano tutto l’anno
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occhio di bue semplice e veloce

OGGi abbiamo pensato anche a chi in cucina è poco pratico o va di fretta;). Una ricetta che ha bisogno di poche parole, ma se le casalinghe sono sempre meno visto i tempi e se no avete una nonna che vi dà un consiglio eccolo qui da parte nostra:). PREPARAZIONE
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spiedini di verdure all'odore di basilico

cari fan, se volete mangiare un piatto veloce, sano e rispettare le calorie accumulate durante il periodo natalizio e di capodanno, vi proponiamo un piatto buono e appagante per la vista. Ingredienti: 2 cucchiai grandi di Aceto Balsamico 2 spicchi di aglio 10 foglie Basilico 3 Melanzane 2 cucchiai Olio Di Oliva Extravergine 9
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Polpette al salmone

Fate questa ricetta come antipasto o come secondo e con semplicità farete contenti tutti:). Ingredienti salmone: 500 gr uova: 2 Pangrattato: 80 gr prezzemolo: un ciuffo olio: un cucchiaio sale:una manciata, senza esagerare pepe: qb Preparazione: Per fare questa ricetta potete usare o tranci di salmone fresco o surgelato oppure i filetti di salmone in scatola. Se usate i tranci
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zucchine ripiene!!!

Queste zucchine sono davvero semplice e
molto leggere...

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
4 zucchine tonde
1 cipolla
1-2 uova
100 gr di grana
olio extravergine
pangrattato
sale

Tagliare a metà le zucchine e pareggiare la base affinchè restino ben ferme. Con un cucchiaio svuotarle delicatamente in modo da ottenere delle coppette. Raccogliere la polpa in una padella e farla
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Coscia di tacchino al vino

Ingredienti per 2:
1 Coscia di Tacchino
Salvia
Rosmarino
Alloro
Aglio 1 spicchio
Vino Bianco
Sale e Peperoncino

Disossare la coscia, cospargerla con le erbe aromatiche e il sale. Mettere in un recipiente a bordi alti, aggiungere l'aglio tagliato a pezzi grandi e copriamo il tutto con il vino bianco. Lasciare riposare per almeno un' ora.
Scolare il cosciotto
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Una gustosa quiche di asparagi

Ingredienti:

Per l'impasto
400 gr di farina (io ho usato il Mix di farine per crostate e torte salate)
200 gr di burro a pezzi
300 gr di ricotta ben scolata
2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe

Per il ripieno
60 gr di Grana Padano grattugiato
100 gr di scamorza a pezzi
200 gr
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Fajitas

Ingredienti per 4: - 4 tortillas - q.b. di aceto balsamico - q.b. di succo di limone - q.b. olio di oliva - q.b. origano - 400 gr di petti di pollo senza pelle e ossa - 8 foglie di lattuga - q.b. guacamole (esiste già pronta) - cipolla fresca (facoltativa) Marinare i petti di pollo con aceto balsamico,
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Timballo di zucchine

Ingredienti per 4:
1 kg. zucchine
1 cipolla piccola
2 uova
parmigiano

pane grattugiato
olio extra vergine di oliva
sale
burro


Imburrare generosamente il fondo e i lati di una pirofila e cospargere uniformemente con uno strato di pan grattato.
Tagliare alcune zucchine per il lungo a fette molto sottili e usarle per foderare la pirofila.
Lavare, spuntare le zucchine rimanenti
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Abbacchio alla cacciatora

Ingredienti per 6 persone: 1,5 kg di abbacchio, 1/2 bicchiere d'aceto, 2 spicchi d'aglio, 1 rametto di rosmarino, 2 cucchiai di olio d'oliva extravergine, farina bianca "00", salvia, sale e pepe. Preparazione: Scaldate in una padella capiente un filo di olio d'oliva con gli spicchi d'aglio, unite l'abbacchio e fatelo rosolare a
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Caramelle di salmone con asparagi e limone

Igredienti per 4/6 persone 600 gr filetto di Salmone 12 asparagi verdi 1 limone 1 noce di burro timo o erba cipollina (facoltativo) 1 dl di brodo vegetale misticanza per decorare sale e pepe q.b. Preparazione: Pelare gli asparagi delicatamente lungo il gambo e
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pollo ai funghi

Ingredienti per 4 persone: 1 pollo a pezzi 700 grammi di funghi champignon 2 rametti di salvia 5 cucchiai d'olio d'oliva 1 spicchio d'aglio 1/2 bicchiere di vino bianco
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cotoletta alla napoletana

Ingredienti per 4 persone: gr. 450 di noce di manzo tagliata in fettine di circa 1 cm. di spessore 2 uova intere 2 etti di farina sale e pepe q.b. prezzemolo un decilitro di latte (mezzo bicchiere) un limone olio di semi per friggere Preparazione: Sbattere a spuma le due uova con un trito finissimo di prezzemolo, salare e
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salciccia con cavolini di bruxelles

Ingredienti per 4 persone salsiccia fresca 300 gr cavolini di Bruxelles 1/2 bicchiere vino bianco rosmarino 2 spicchi d'aglio olio sale pepe Preparazione: Fate cuocere a vapore o nell'acqua i cavolini. Metteteli a rosolare con l'aglio e oglio in una padella, aggiungete poi il vino bianco e il rosmarino tritato per 10 minuti circa. Poi aggiungete le salsicce, bucherellate cuocete ancora
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Fagottini di tacchino

Ingredienti per 4 persone 400 g polpa di tacchino tritata 1 porro olio 40 g parmigiano grattugiato 1 uovo sale timo Preparazione: Scottare per un minuto le foglie più esterne del porro. Tritare il rimanente e farlo stufare in due cucchiai d'olio e poca acqua. Mescolare la carne tritata col porro stufato, il parmigiano, l'uovo, sale e timo e, col composto,
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Mozzarella in carrozza

Ingredienti per 4 persone: 8 fette alte 1 cm. di pane normale, pancarrè o a cassetta, 4 uova, 1/2 kg. di mozzarella (possibilmente di bufala) in fette da 1/2 cm. di spessore, olio per friggere, 1 bicchiere di latte, poca farina, sale e pepe q.b. Preparazione Con un coltello eliminare la crosta delle fette di pane, inumidire con
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polpette deliziose

Ingredienti per 4 persone 800g di carne magra trita (pollo-vitello) mollica di pane 1 bicchiere di latte 2 uova 1/2 bicchiere di vino bianco secco cipolla 1 formaggino parmigiano grattugiato olio peperoncino sale 1 mela 3 arance Preparazione: Si impastano la carne trita, la mollica di pane bagnata in latte, le uova, il formaggino, il parmigiano e la polpa di mela grattugiata dopo di che
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Capesante ai funghi

Ingredienti per 4 persone 1,5 kg di capesante o conchiglie di San Giacomo 200 gr funghi 1/2 bicchiere vino bianco 1 dl panna 25 gr burro 1 limone prezzemolo olio extravergine doliva sale e pepe Preparazione: Con un coltellino aprite le capesante, staccate i molluschi immergeteli in acqua fredda per alcuni minuti. Scolateli bene e metteteli in una casseruola con il vino
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Hamburger alla boscaiola

Ingredienti per 2 persone: 200 g carne macinata di manzo 50 g di pancetta 2 fetta pancarrè 100 g funghetti sott'olio 2 panini per hamburger 4 foglie di lattuga latte senape sale e pepe noce moscata q.b. farina burro Preparazione: Bagnate nel latte il pancarré e strizzate. Preparate gli hamburger: Unite in una ciotola la carne macinata, la pancetta, il pancarrè, i funghetti sott'olio; aggiungete un
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Bocconcini della regina

Ingredienti per 4 persone 1 petto di pollo a dadini 1 uovo parmigiano farina succo di limone olio sale noce moscata Preparazione: Marinare la carne per mezza giornata nel succo di limone e una presa di sale. Con un cucchiaio di farina, uno di parmigiano, l'uovo, sale e noce moscata preparare una pastella, immergervi i bocconcini di pollo scolati, mescolare bene
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Scaloppine in salsa di noci

Ingredienti:per 4 persone 8 fettine di vitello 1 cipolla farina burro 1 grosso pomodoro 15 gherigli di noci basilico 1 spicchio d'aglio grana grattugiato 4 cucchiai latte brodo sale e pepe Preparazione: Appassire in una noce di burro la cipolla tritata; infarinare la carne e metterla nella padella con la cipolla, far prendere colore, salare, pepare e bagnare con 1/2 mestolo di brodo e
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Uova In Purgatorio

Ingredienti per 4 persone: 8 uova 400 g di polpa di pomodoro mezza cipolla o uno spicchio d’aglio olio extravergine di oliva sale basilico Preparazione: In una padella larga soffriggere la cipolla o uno spicchio d’aglio nell’olio. Aggiungere il pomodoro e far cuocere per una decina di minuti a fuoco lento. Salare. Praticare nel pomodoro dei piccoli spazi
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Mozzarella alla pizzaiola

Ingredienti per 4 persone: 400 g di mozzarella 400 g di polpa di pomodoro a pezzettoni 1 spicchio d'aglio Qualche foglia basilico Olio Sale Preparazione: Schiacciare la polpa di pomodoro con una forchetta. In una padella antiaderente, far riscaldare poco olio, aggiungere la polpa e far cuocere per 10 minuti. Condire con il sale se
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