Buon Appetito!
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Mozzarella in carrozza


Ingredienti per 4 persone:
8 fette alte 1 cm. di pane normale, pancarrč o a cassetta,
4 uova,
1/2 kg. di mozzarella (possibilmente di bufala) in fette da 1/2 cm. di spessore,
olio per friggere,
1 bicchiere di latte,
poca farina, sale e pepe q.b.

Preparazione
Con un coltello eliminare la crosta delle fette di pane, inumidire con il latte 4 fette e sistemarle sul tagliere. Su di ogni fetta mettere una o due fettine di mozzarella facendo attenzione di non farle debordare dalla fetta.
Bagnare con il latte le rimanenti 4 fette di pane e coprire con quest'ultime le fette ricoperte di mozzarella. Passare in poca farina e poi immergerle velocemente nelle uova sbattute, salare e pepare.
In una padella portare a temperatura l'olio e friggere le fette di pane imbottite fino a che non siano dorate, porle poi su carta assorbente e servirle caldissime.



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