Ingredienti per 4 persone:
400 g di mozzarella
400 g di polpa di pomodoro a pezzettoni
1 spicchio d'aglio
Qualche foglia basilico
Olio
Sale
Preparazione:
Schiacciare la polpa di pomodoro con una forchetta.
In una padella antiaderente, far riscaldare poco olio, aggiungere la polpa e far cuocere per 10 minuti.
Condire con il sale se serve e il basilico. Finire la cottura per altri 5 minuti.
Tagliare la mozzarella a fette di circa un centimetro e mezzo e appoggiale sopra il pomodoro in padella, dopo qualche minuto girarle e far cuocere per 3 minuti. Servire caldo.