Zucchine e Patate

Zucchine e Patate

Il nostro chef ci presenta una nuova, gustosissima, ricetta estiva. Semplice da preparare con pochi ingredienti di stagione facilmente reperibili. La ricetta prevede due varianti, una con prezzemolo e l'altra con origano: potete scegliere quella che preferite, ma nel caso del prezzemolo si consiglia di adagiarlo sulle patate, mentre l'origano sul pomodoro.
Il cucchiaio di acqua si rende necessario al fine di non far soffriggere cipolla e patate in modo da non appesantire la ricetta, ma se amate il soffritto potete non usarlo.


Ingredienti per due persone:

q.b. Olio Extravergine d'oliva
q.b. Acqua
q.b. Sale
q.b. Prezzemolo (o origano)
50 gr di Cipolla bianca fresca
250 gr di patate
250 gr di zucchine
150 gr di pomodoro fresco

Preparazione:

Affettate le verdure a fette sottili.
Sul fondo di una padella media distribuite un filo d'olio e un cucchiaio di acqua.
Distribuite uno strato di fette di cipolla.
Adagiate uno strato di patate.
Cospargete con un pizzico di sale e uno di prezzemolo.
Create uno strato di zucchine e conditelo con un filo d'olio.
Create lo strato di pomodori.
Procedete con gli strati successivi:
Adagiate un nuovo strato di patate.
Cospargete con un pizzico di sale e uno di prezzemolo.
Create un nuovo strato di zucchine e conditelo con un filo d'olio.
Create l'ultimo strato di pomodori.

Aggiungete un pizzico di prezzemolo e un filo d'olio, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per un'ora circa, la cottura sarà raggiunta quando sentirete un delicato e gustoso profumo.
Spegnete il gas e lasciate raffreddare.
Si consiglia di mangiare tiepido.

Buon appetito.