Ingredienti per 4 persone:
200 gr. di prosciutto cotto alla brace tagliato sottile;
2 cucchiai di olio extravergine di oliva;
metà limone;
foglie di rucola a piacere;
scaglie di parmigiano quanto basta.
Preparazione:
Lavare ed asciugare la rucola e condirla con un pizzico di sale, l'olio e il limone. Adagiare in un piatto piano da portata il prosciutto e disporvi sopra la rucola condita e il parmigiano.