Pasta mozzarella e prosciutto

Pasta mozzarella e prosciutto

Ingredienti per 2 persone.

160 gr. di mezze penne rigate
200 gr. passata di pomodoro
50 gr. prosciutto crudo (possibilmente al pepe rosa) tagliato molto sottile
50 gr. di mozzarella
q.b. basilico
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
q.b. sale

Preparazione

Far bollire l'acqua in una pentola sufficientemente ampia.
In una padella mettere tre cucchiai di olio, la passata di pomodoro con un pizzico di sale, la mozzarella ben asciutta tagliata a fette spesse circa un centimetro e il prosciutto privato del grasso e tagliato a pezzi lunghi quanto ogni penna. Cospargere di basilico.
Immergere in acqua bollente e salata la pasta e lasciare cuocere per 11 minuti. Nel frattempo lasciar cuocere la mozzarella nel pomodoro a fuoco medio.
Scolate la pasta e versatela nella padella per amalgamarla bene con il preparato a base di pomodoro, mozzarella e prosciutto.
Versare nei piatti e servire ben caldo.
Per chi lo gradisce è possibile aggiungere formaggio grattugiato secondo i propri gusti.
Buon appetito!