Torta rustica con zucchine, pancetta e provola affumicata

Cari fans, oggi vi propongo una ricetta
davvero deliziosa e che vi farà venire
l'acquolina in bocca già solo nel
leggere gli ingredienti. Io l'ho
preparata per alcuni amici e devo dire
che il successo è assicurato. Vi lascio
i miei consigli per farla anche voi
nelle vostre cucine:
Ingredienti:
1 confezione di pasta Brisee
5 uova
1 confezione panna da cucina
3 zucchine
1 vaschetta di pancetta dolce o
affumicata
1 provola affumicata o mozzarella
parmigiano qb
sale e pepe qb
Per il ripieno:
prendete una padella e versate un po' di
olio extravergine e un po' di cipolla
tritata. Fate rosolare e aggiungete le
zucchine tagliate a fettine sottili e la
pancetta.Sfumate con un po' d'acqua
salata. Attendete la cottura per undici
minuti e, se necessario, di tanto in
tanto per non farle bruciare aggiungete
un po' d'acqua. Nel frattempo tagliate
la provola a cubetti e mettetela da
parte. In una ciotola sbattete le
aggiungete le zucchine con la pancetta e
la mozzarella a cubetti e infine salate
e se volete mettete un pizzico di pepe.
Foderate la teglia con carta forno e
sistematevi la pasta brisee. Riempite
con il composto e decorate con
pomodorini e uova con la panna e il
parmigiano. E' davvero una bontà sia
come antipasto, sia per preparare un
buffet per una cena fredda.