FOCACCIA PUGLIESE

Oggi vi propongo una bontà che mi è
stata insegnata da amici pugliesi e vi
lascio la ricetta così la sperimentate a
casa e sentirete che sapore e che odore
per tutta la casa! E' buona e saporita
da leccarsi i baffi!
Ingredienti:
500gr di farina 00
200gr di patate
1 lievito di birra (anche quello in
polvere)
1 cucchiaio di sale
1/2 bicchiere di latte
Olive grandi 4-5
Una generosa manciata di rosmarino
pomodorini pachino
olio
un pizzico di sale

Preparazione:
Lessare le patate e macinarle per
renderle piccole.
Mettere in una ciotola abbastanza grande
la farina, il lievito di birra, le
patate macinate e 1/2 bicchiere di
latte. Mescolare il tutto.
In un pentolino con 3cm di acqua
sciogliere il sale riscaldando l'acqua
in modo che sia abbastanza calda (da
infilarci le mani).
Aggiungere l'acqua nella ciotola e
mescolare fino a quando l'impasto
diventa morbido (deve rimanere attaccata
alle mani).
Svuotare il composto in un tegame dove è
stato già aggiunto olio extravergine sul
fondo.
Avvolgere il tegame con la pellicola e
bucarla in un paio di punti.
Avvolgere il tutto in una coperta e
metterla nel forno (spento) per 2 ore.
Passate le 2 ore, accendere il forno a
180°C, aggiungere sull'impasto Olive,
Pomodorini, Rosmarino, Olio, un pò di
sale.
Infornare per 35 minuti.
BUONA FOCACCIA!