Formine ripiene di marmellata.

Ho trovato una ricetta buona, originale, facile da fare e bella sia per gli occhi che per i palati. Un'ottima alternativa al solito dolce e una novità per i bambini. Io l'ho ribattezzato il ghiacciolo invernale per la sua forma, poi vedete un po' voi come chiamarlo. Vi lascio tutto il procedimento e gli accorgimenti per farlo anche a voi a casa.
Ingredienti:
Per la pasta (io ho dimezzato le dosi):
- 140g di farina 00
- 90g di burro
- 3-4 cucchiai di acqua ghiacciata
- 1 pizzico di sale
Per la crema di Philadelphia:
- 70g di Philadelphia o un altro
formaggio cremoso
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaio abbondante di marmellata, io ho usato quella di visciole Rigoni di Asiago
In una bulle si mescola la farina con il sale, unire il burro freddo tagliato a pezzetti ed impastare con le dira fino ad ottenere delle grosse briciole, a questo punto aggiungere uno alla volta i cucchiai d’acqua ghiacciata e impastare velocemente. Avvolgere poi l’impasto in un foglio di pellicola e riporre in frigo. Intanto prepariamo la crema mischiando il formaggio con lo zucchero e la marmellata. Stendiamo la pasta in una sfoglia sottile e con l’aiuto di un coppa pasta ricaviamo delle formine, io ho fatto cuori e cerchietti! Farciamo ogni formina con un po’ di crema e una punta di marmellata, adagiamo lo stecchino di legno all’interno e richiudiamolo con un altra formina di pasta. Farciamo ogni formina con un po’ di crema e una punta di marmellata, adagiamo lo stecchino di legno all’interno e richiudiamolo con un altra formina di pasta. Sigilliamo i bordi con una forchettina, spennelliamo con un po' di uovo battuto e bucherelliamo leggermente la superficie; volendo si può spolverizzare con un po' di zucchero semolato, che in forno si caramella…mmmm buono! In forno a 190° fino a doratura. Io consiglio di lasciarli riposare in frigo un oretta prima di metterli in
forno, ma se siete di fretta non vi preoccupate che verranno buoni ugualmente.La pasta è prima di zucchero, quindi si presta ad ogni tipo di preparazione dolce e salata…credo proprio che presto replicherò con un cuore di formaggio filante, prosciutto e verdurine!U piatto buono che è l'ideale per i bambini e per stupire i grandi. Anche la versione salata non sono niente male e se i bambini non amano le
verdure, questo è lo stratagemma migliore per farli mangiare sano senza far pesar loro le verdure tanto odiate da piccolini.