Gnocchi con provola e radicchio.

Oggi vi proponiamo un piatto davvero
delicato per un palatino che è a volte
esigente. Ce lo ha suggerito un nostro
amico di Treviso e noi lo vogliamo far
assaggiare anche a voi. Vi diamo gli
ingredienti:
400 g di gnocchetti di patate
200 g di radicchio di Treviso
2 scalogni
220 g di provola
60 g di provola affumicata
mezzo bicchiere di panna fresca
un ciuffo di timo
un rametto di rosmarino
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
Preparazione:
Tagliate a cubettìni la provola non
affumicata.
Mettetela in una piccola casseruola e
fatela fondere a bagnomaria, aggiungendo
a poco a poco la panna e mescolando fino
a ottenere una fonduta omogenea.
Pulite il radicchio, lavatelo,
tagliatelo a julienne e fatelo appassire
in padella con gli scalogni affettati, 3
cucchiaiate di olio e il rosmarino.
Spegnete, eliminate il rosmarino, salate
e pepate.
Cuocete gli gnocchetti in acqua bollente
salata e scolateli con il mestolo forato
quando vengono a galla.
Conditeli con la fonduta e il radicchio,
unite la provola affumicata a scagliette
e una spolverizzata di timo.Cottura: 20′
+ 20′ di cottura. Davvero gustosi e
originali nel gusto.