Crespelle in brodo

Oggi vi proponiamo un piatto buonissimo
tipico abruzzese da mangiare anche
durante le festività, perchè si presenta
bene ed è davvero facile da fare. Vi
diamo gli ingredienti:
Per 15 crespelle grandi o 30 del
diametro di 15 cm:
500 gr. di latte
200 gr. di farina
40 gr. di burro morbido o di olio
d'oliva
4 uova
un pizzico di sale
Preparazione:
Preparare un buon brodo secondo le
proprie abitudini e mentre bolle per
conto suo occorre preparare la pastella
che poi andrà messa a riposare in
frigorifero per almeno 30 minuti.
Mescolare tutti gli ingredienti
servendosi di un robot da cucina e
versare l'impasto in una ciotola quindi
riporre in frigorifero.
Riprendere la pastella e fare le
crespelle ungendo lievemente la padella
prima di iniziare.
Un mestolo di pastella è perfetto per
ottenere una crêpe non troppo sottile.
Sovrapporre le crespelle le une sulle
altre durante la preparazione ed una
volta terminata l'operazione andranno
farcite una per volta con un cucchi
quindi arrotolate ed eventualmente
tagliate a metà se sono troppo grandi e
non entrano nel piatto. Adagiare 3-4
rotolini in ogni piatto e coprire con il
brodo bollente. Sono ottime anche per i
bambini o se avete un forte mal di gola,
perchè si sciolgono in bocca ed è un
piatto completo. VOTO? 10 e lode!;)