Focaccia ripiena calabrese

ECCO qui un piatto calabrese per
leccarsi i baffi!!!;)
-ingredienti
- Per la pasta:
- farina per pizza - 700 gr
- acqua - 400 ml
- sale - 2 cucchiaini
- olio - 4 cucchiai
- zucchero - 1 cucchiaio
- Per il ripieno:
- broccoli - 1 kg
- salsiccia a a punta di coltello - 500
gr
- olio
- aglio
- 'nduja
- ST - Suggerimenti:
Per la preparazione della pasta le dosi
e gli ingredienti si riferiscono all'uso
della macchina del pane. Se devi farla a
mano procedi come per la pasta della
pizza
Lessare i broccoli al dente. Nel
frattempo spellare la salsiccia e
rosolarla in un tegame antiaderente
senza aggiungere nulla. Appena rosolata
bagnare col vino rosso. Scaldare l'olio
e rosolare lo spicchio d'aglio.
Aggiungere broccoli, salsiccia e 'nduja,
farli saltare e prendere di sapore.
Preparare le focacce nel solito modo:
spennellare d'olio una pirofila tonda e
sistemare un disco di pasta, farcire e
chiudere con un altro disco di pasta.
Spennellare e sistemare in forno.
Cottura ventilata circa 30 minuti. BUON
appetito!!!;)