Pizzette con fiori di zucca

Ingredienti per 4 persone:
pasta da pane 250 g,
4 pomodorini sardi,
6 fiori di zucca,
parmigiano reggiano 40 g,
olio 30 g,
timo,
sale.

Preparazione : lavorate la pasta da pane aggiungendo un cucchiaio di olio, impastatela con cura, stendetela col mattarello in una sfoglia di mezzo centimetro di spessore e ricavate con un tagliapasta rotondo dei dischetti del diametro di 4 centimetri. Lavate i pomodori, tagliateli a fette sottili e sistemate una fettina sopra ogni dischetto di pasta. Sistemate le pizzette sulla teglia del forno coperta con carta speciale e fate lievitare per 15 minuti. Mondate i fiori di zucca, tritateli e suddivideteli al centro dei pomodori; condite con un pizzico di sale e e olio rimasto. Cuocete le pizzette in forno a 200 gradi per circa 10 minuti. Tagliate il parmigiano a scagliette, distribuitelo sui pomodori, profumate con qualche fogliolina di timo fresco e servite le pizzette tiepide.