Torta con panne e fragole....da mangiare con gli occhi e non solo!!

Ingredienti (per 6 persone):
400 grammi di fragole
40 grammi di zucchero
1 base di pan di Spagna (20 cm circa di diametro)
4 dl di panna fresca da montare
Preparazione:
Lavare e asciugare delicatamente le fragole. Togliere i piccioli e tagliarle a metà o a spicchi (nel caso siano grosse).
Prendere un terzo circa delle fragole e frullarle con 15 grammi scarsi di zucchero e 1 cucchiaio d'acqua, fino ad ottenere un succo abbastanza denso e fluido.
Prendere il pan di Spagna e tagliarlo in 3 dischi uguali poi versarci su il frullato fatto, in modo che si inumidiscano e assorbano il succo.
Quindi prendere la panna fresca e montarla con lo zucchero rimasto, usando le fruste elettriche e aumentando gradatamente la velocità.
Spalmare il primo disco di panna e cospargerlo con qualche fragola. Coprire con il secondo disco e fare lo stesso procedimento.
Coprire con il terzo disco e ricoprire con la panna tutto il dolce, anche i lati. Poi decorare con le fragole rimaste e la panna restante.