Spaghetti al profumo di mare

Ingredienti per 3 persone:

- 300 gr di spaghetti (o linguine)

- pesce misto (totani, calamari, gamberetti, cozze, vongole, telline)

- aglio

- olio

- peperoncino

- prezzemolo

- vino bianco

Preparazione:

Preparare il battuto di aglio, prezzemolo e peperoncino.
Mettere a soffriggere lentamente in padella con l’olio (non va soffritto troppo).
Per prima cosa aggiungere i calamari,poi far cuocere pochi minuti (a seconda delle dimensioni dei calamari e di quanto sono teneri), non troppo altrimenti tendono ad indurirsi. Se disponibile, aggiungere un po’ di vino bianco e far evaporareA questo punto aggiungere i gamberetti, le cozze e le vongole e fate cuocere, coperti, a fiamma alta finchè cozze e vongole non si sono aperte. Nel frattempo cuocere la pasta. Scolarla al dente e, prima di saltarla con il pesce, togliere un po’ di pesce per guarnire il piatto. Saltare gli spaghetti con il pesce, aggiungendo un filo di olio d’oliva a crudo.
Impiattate e servite guarnendo con il pesce caldo messo da parte e un po’ di prezzemlo tritato.Buon appetito!